VinoTotale
by Sebastian Lerchl, Enologist [Dipl. Ing.]
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Werde Teil der einzigartigen Weinwelt von VinoTotale!
Vernetzen Sie sich direkt mit dem Winemaker und erleben Sie eine Weinwelt abseits des üblichen Mainstreams. Sie erhalten Zugang zur persönlichen WEIN-Selektion vom Oenologen Sebastian Lerchl.
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VinoTotale, die Gesamtheit meiner Tätigkeit als Oenologe
Die Vino Totale umfasst meine komplette Tätigkeit als önologischer Berater von Weingütern. Von der Arbeit im Weingarten über den Ausbau der Weine in der Kellerei, bis hin zum Marketing und aktiven Vertrieb der Weine.
Abseits des Wein-Mainstreams
Es bedarf einer großen Liebe zum Wein, einer unbändigen Leidenschaft und der bedingungslosen Unterstüzung der Familie, um traditionelle Weingüter abseits des Wein-Mainstream aufzubausen.
Mein Herz schlägt für diese Regionen und Ihre Weingüter. Begleiten Sie mich auf meiner Weinreise!
Mein Herz schlägt für diese Regionen und Ihre Weingüter. Begleiten Sie mich auf meiner Weinreise!
Die Herzegowina
Eine maritime Region mit antiken Wein-Wurzeln erwacht!
Die Herzegowina, eine Region im südlichen Teil von Bosnien und Herzegowina, ist bekannt für ihre reiche Geschichte, atemberaubende Landschaften und auch für ihre Weinproduktion. Die Weintradition in der Herzegowina reicht bis in die Antike zurück und hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt.
Sortenreichtum: Die Herzegowina ist stolz auf ihre Vielfalt an Rebsorten, die in der Region angebaut werden. Dazu gehören lokale Sorten wie Žilavka und Blatina, aber auch internationale Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Chardonnay.
Charakteristischer Geschmack: Die Weinberge der Herzegowina profitieren von einem kontinentalen Klima mit mediterranen Einflüssen, was zu optimalen Bedingungen für den Weinanbau führt. Die Weine aus dieser Region zeichnen sich durch ihren einzigartigen Charakter aus, der oft von der mineralischen Beschaffenheit des Bodens, der Sonneneinstrahlung und den lokalen klimatischen Bedingungen geprägt ist. Weiße Weine wie Žilavka sind bekannt für ihre Frische, Mineralität und Zitrusaromen, während Rotweine wie Blatina oft kräftig, fruchtig und würzig sind.
Terroir: Das Terroir der Herzegowina, einschließlich der Bodenbeschaffenheit und des Mikroklimas, trägt maßgeblich zur Qualität und Einzigartigkeit der Weine bei. Die Weinberge erstrecken sich oft entlang der Hänge und Täler, die von Flüssen wie der Neretva durchzogen sind, was den Reben ideale Bedingungen bietet.
Tradition und Innovation: Obwohl die Weinherstellung in der Herzegowina eine lange Tradition hat, haben lokale Winzer auch moderne Techniken und Innovationen eingeführt, um die Qualität ihrer Weine weiter zu verbessern. Einige Weingüter kombinieren traditionelle Methoden mit moderner Kellertechnik, um Weine von höchster Qualität zu produzieren, die sowohl die Geschichte als auch die Zukunft des Weinbaus in der Region repräsentieren.
Weintourismus: Die Herzegowina wird zunehmend zu einem beliebten Ziel für Weintouristen, die die malerischen Weinberge erkunden und die lokalen Weine verkosten möchten. Viele Weingüter bieten Führungen und Verkostungen an, bei denen Besucher die Gelegenheit haben, die einzigartigen Aromen und die gastfreundliche Kultur der Region zu erleben.
Insgesamt ist der Wein aus der Herzegowina ein faszinierendes Produkt einer reichen Geschichte, eines einzigartigen Terroirs und der Leidenschaft und Expertise lokaler Winzer.
Die Maremma
Ein wahres Wein-Juwel, noch immer im Schatten des Mainstreams der Toskana!
Die Maremma ist eine faszinierende Weinregion in der Toskana, die oft im Schatten ihrer berühmteren Nachbarn wie Chianti oder Montalcino steht. Doch gerade diese weniger bekannte Lage birgt einen besonderen Charme und eine Vielfalt an Weinen, die es zu entdecken lohnt.
Die Maremma erstreckt sich entlang der toskanischen Küste und umfasst eine Vielzahl von Landschaften, von hügeligen Weinbergen bis hin zu malerischen Küstenstreifen. Das mediterrane Klima, geprägt von warmen Sommern und milden Wintern, schafft optimale Bedingungen für den Weinbau.
In den Weinbergen der Maremma werden eine Vielzahl von Rebsorten angebaut, darunter Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Vermentino. Die Winzer dieser Region kombinieren oft traditionelle toskanische Weinherstellungstechniken mit modernen Innovationen, um Weine von höchster Qualität zu produzieren.
Besonders hervorzuheben sind die kräftigen Rotweine, die oft von der Sangiovese-Traube dominiert werden. Diese Weine zeichnen sich durch ihre intensive Fruchtigkeit, ihre samtige Textur und ihre elegante Tanninstruktur aus. Daneben produziert die Maremma auch erfrischende Weißweine und Rosés, die perfekt zu den warmen Sommerabenden an der toskanischen Küste passen.
Abseits der Weinverkostungen bietet die Maremma auch eine reiche kulturelle und kulinarische Landschaft. Historische Städte wie Grosseto und Pitigliano laden zum Erkunden ein, während die lokale Küche mit ihren köstlichen Meeresfrüchten und herzhaften Wildgerichten die perfekte Ergänzung zu den hervorragenden Weinen der Region bildet.
Alles in allem ist die Maremma eine Weinregion, die es verdient, im Rampenlicht zu stehen. Ihre einzigartige Landschaft, ihre vielfältigen Weine und ihre reiche Kultur machen sie zu einem unvergesslichen Reiseziel für Weinliebhaber und Genießer gleichermaßen.
Die Wachau
Auch eine renomierteste Weinregion hat noch Geheimtips abseits der berühmten Namen!
Die Wachau, eine der faszinierendsten Weinregionen Österreichs, liegt entlang der malerischen Donau zwischen den Städten Melk und Krems. Diese Region ist weltberühmt für ihre steilen Weinberge, die von terrassenförmigen Weinbergen geprägt sind und eine atemberaubende Kulisse für den Weinbau bieten.
Das einzigartige Mikroklima der Wachau, das von der Donau beeinflusst wird, schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie Grüner Veltliner und Riesling. Diese beiden Sorten dominieren die Weinproduktion in der Wachau und haben die Region international bekannt gemacht.
Grüner Veltliner, die Leitsorte der Wachau, ergibt Weine von erstaunlicher Vielfalt, von fruchtig-frischen bis hin zu komplexen und mineralischen Stilen. Die Rieslinge der Wachau sind ebenfalls von herausragender Qualität und zeichnen sich durch ihre Eleganz, Frische und oft auch eine schöne Säurestruktur aus.
Die Wachau ist berühmt für ihre strengen Qualitätsstandards, die sich in der Einteilung der Weinberge in drei Kategorien widerspiegeln: Steinfeder, Federspiel und Smaragd. Diese Klassifizierung spiegelt die Qualität und das Potenzial der Weine wider und gibt den Weinliebhabern eine Orientierungshilfe bei der Auswahl.
Neben dem exzellenten Wein bietet die Wachau auch eine reiche kulturelle und historische Landschaft. Mittelalterliche Städte, wie Krems und Dürnstein, mit ihren charmanten Gassen und historischen Gebäuden laden zum Erkunden ein. Auch die imposanten Burgen und Klöster, die über der Donau thronen, erzählen von einer reichen Geschichte.
Für Besucher bietet die Wachau zahlreiche Möglichkeiten zur Erkundung, sei es bei einer gemütlichen Fahrradtour entlang des Donauradwegs, einer Schifffahrt auf der Donau oder bei Spaziergängen durch die Weinberge. Die malerische Landschaft, die exzellenten Weine und die reiche Kultur machen die Wachau zu einem unvergesslichen Reiseziel für Weinliebhaber und Genießer gleichermaßen.